什錦磅蛋糕
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什錦磅蛋糕
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
核桃去殼稍微切碎，葡萄乾、蔓越莓幹在朗姆酒裡浸泡1小時。 -
步驟 2/9
黃油軟化後，加入糖打發。打至顏色變淺、體積變大。
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步驟 3/9
加入煉乳。
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步驟 4/9
分次加入蛋液打發。
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步驟 5/9
篩入低粉，攪拌至麵糊有光澤度。
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步驟 6/9
放入核桃、瀝乾的果乾拌勻。
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步驟 7/9
將麵糊倒入模具中，抹平表面。放入烤箱中，上火180度，下火160度，烘烤45分鐘。
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步驟 8/9
烘烤6分鐘左右，蛋糕表面凝結，取出用刀劃一長口，再放回烤箱至烘烤結束。
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步驟 9/9
晾涼後冷藏，再切片，會比較整齊。
小貼士
1. 核桃最好事先烘烤幾分鐘，可以使核桃更香。
2. 麵糊要充分拌勻，攪拌的時候心裡默數80下。
3. 劃一長口可以幫助蛋糕綻放出漂亮的裂口。
釋出於 2020-09-11
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