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芒果醬磅蛋糕
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樹莓味

果醬吃不完，消耗消耗，想不到很驚喜，好吃極了，（全因為當初做芒果醬時，為能儲存時間長一點，檸檬放得有點多，做磅蛋糕配合得剛剛好）於是記錄下來！

我想如果家裡有水果醬的，只要是比較濃稠的，也可以試試，會非常吃驚的！不相信就試試看～（真的好任性，想吃什麼味道的都可以）～

模具三能的 SN2132水果條模一個～

食材
黃油 85g
低筋粉 110g
糖粉 60g
泡打粉 2g
雞蛋 85g
芒果醬 85g
糖 20g
水 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油溫軟化好，用打蛋器打到稍為順滑。
  • 步驟 2/11
    糖粉分2次加入，開始發打，打到黃油變白，體積澎漲。（我沒糖粉，用砂糖代替，效果不如糖粉好）～
  • 步驟 3/11
    蛋液分3次加入，每次混合好才加下一次。
  • 步驟 4/11
    一定要有體積變大，和蓬鬆的狀態才算成功。
  • 步驟 5/11
    低筋粉泡打粉混合過篩，加入攪拌，最好是翻拌手法。
  • 步驟 6/11
    拌好的麵糊，非常有光澤，手感蓬鬆的感覺。
  • 步驟 7/11
    加入芒果醬，拌均勻，麵糊就做好了。（我習慣將麵糊裝入裱花袋，然後擠入模具）。
  • 步驟 8/11
    麵糊全擠入模具，擠成U字形，將面抹光滑。（不用刀也想裂口漂亮的，可以擠成U字形）。
  • 步驟 9/11
    入爐前震去氣泡，烤箱需提前預熱，放烤箱中下層，170度全程烤50分，但烤到20分鐘左右，表面結皮定形。（我還是習慣拿刀沾水，在表皮中間位置割一刀）
  • 步驟 10/11
    重新放回烤箱烤30分鐘，就烤好出爐了，放涼才脫模！（喜歡擦糖水的，要趁著蛋糕熱擦，蛋糕涼了就擦不進去了）。
  • 步驟 11/11
    蛋糕還溫熱時，就要用保鮮膜，或保鮮袋密封儲存，一至三天後回油食用，冷藏風味更佳。
小貼士

1   麵糊做好的的最佳溫度是19－22度，要掌握好！

2   黃油一定要發打夠，才能做出完美的磅蛋糕！

3   一定要烤夠時間，不然就算磅也會回縮。

4   熟沒熟透，用牙籤一試就知道，不粘的就好了!

釋出於 2019-01-07
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