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果乾磅蛋糕
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抉擇獨舞炫仰

【果乾磅蛋糕】——罪惡感的有木有？

沒事兒的時候，喜歡拿些果乾用朗姆酒浸泡上，泡好後放在一邊兒，可以隨時取用，味道好，還很是方便。

這次呢，就是想要藉著過節給自己一個滿足口腹之慾的藉口，打算嘗試下重油類的蛋糕，恩恩，過節的時候吃，沒有啥罪惡感。自我安慰吧，哈哈。

材料：

黃油150g，細砂糖150g，低筋麵粉150g，雞蛋150g，酒漬蔓越莓幹40g，酒漬葡萄乾40g

食材
黃油 150g
細砂糖 150g
低筋麵粉 150g
雞蛋 150g
酒漬葡萄乾 40g
酒漬蔓越莓幹 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將細砂糖加入室溫下軟化的黃油中
  • 步驟 2/12
    打發，至體積膨大、顏色變淺
  • 步驟 3/12
    分次加入蛋液
  • 步驟 4/12
    攪打均勻
  • 步驟 5/12
    i篩入麵粉
  • 步驟 6/12
    翻拌均勻
  • 步驟 7/12
    加入酒漬果乾
  • 步驟 8/12
    翻拌均勻
  • 步驟 9/12
    倒入模具，將表面稍微抹平
  • 步驟 10/12
    在表面撒少許酒漬果乾
  • 步驟 11/12
    送入預熱好的烤箱中下層，180度20分鐘，表面變硬後取出，在中央劃一道口
  • 步驟 12/12
    送入烤箱繼續烘烤，至40分鐘，用牙籤插入後不帶出附著物即可出爐
小貼士

1. 加入蛋液時，注意每一次都需要在蛋液完全融合後再加入下一次；

2. 酒漬果乾的做法非常簡單，找一個乾淨的容器放入果乾，倒入稍微沒過果乾的朗姆酒浸泡3~4小時，瀝乾後密封儲存即可；

3. 磅蛋糕的配比非常簡單，油蛋粉糖的比例都是1就OK，可以按照自己的模具大小來定量。

釋出於 2023-05-09
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