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藍莓磅蛋糕
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容何失意的鴕鳥巒

藍莓磅蛋糕,口感綿甜不油膩,全家人都誇好吃

時間:1-2小時
食材
黃油 125g
糖粉 125g
雞蛋 3個
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
牛奶 35g
泡打粉 3g
鹽 1小撮
藍莓 50g
蜂蜜水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材。
  • 步驟 2/16
    黃油在室溫下軟化後加入糖粉。
  • 步驟 3/16
    手動攪拌至大致均勻，然後開啟電動打蛋器攪打至顏色變淺、體積膨大的狀態，分次加入蛋液，攪打均勻。
  • 步驟 4/16
    篩入低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽的混合物。
  • 步驟 5/16
    一次性篩入粉類的混合物。
  • 步驟 6/16
    翻拌均勻。
  • 步驟 7/16
    加入牛奶。
  • 步驟 8/16
    翻拌均勻。
  • 步驟 9/16
    加入切碎的藍莓。
  • 步驟 10/16
    翻拌均勻。
  • 步驟 11/16
    將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，稍微按壓一下，使模具中的蛋糕糊呈現中間凹邊緣高的狀態。
  • 步驟 12/16
    將模具送入預熱好的烤箱中下層，180度約35分鐘。 加熱20分鐘左右時，在蛋糕已經變硬上色的表面用刀劃上一道口，來協助它形成一個漂亮的裂口。
  • 步驟 13/16
    出爐稍晾涼後脫模。
  • 步驟 14/16
    在晾至溫熱的蛋糕表面均勻的刷滿蜂蜜水。
  • 步驟 15/16
    用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏過夜。
  • 步驟 16/16
    第二天即可切片食用。
小貼士

1. 黃油加糖粉先手動攪勻後再開啟電動模式打發，可以避免糖粉飛揚的情況發生。

2. 加入蛋液時，需要注意要分次加入，並且每一次都要在蛋液完全融入後再加入下一次。

3. 烘焙所需溫度時間需要根據自己烤箱實際情況做相應調整。

釋出於 2020-01-15
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