jxcaipu logo
0失敗紙杯蛋糕
9.4萬 熱度 175 收藏
孤珊剩

今天要分享的紙杯蛋糕製作十分簡單，不需打發黃油和雞蛋，口感鬆軟，香甜味美，口味也可以隨心百變，即使你沒有烘焙基礎也可以輕鬆搞定，食譜中的配方剛好可以做12個紙杯蛋糕，讓我們馬上開始吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
細砂糖 130g
玉米油 100g
牛奶 30g
低筋麵粉 160g
泡打粉 4g
精鹽 1g
香草精 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將低粉和泡打粉混合過篩待用。如果想做可可或者抹茶口味的蛋糕，就將配方中的低筋粉減掉30g，用可可粉或抹茶粉代替即可
  • 步驟 2/9
    雞蛋中加入細砂糖、鹽、香草精，用手抽攪打均勻至砂糖融化，不需要打發
  • 步驟 3/9
    加入牛奶和玉米油，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    加入過篩後的低粉和泡打粉
  • 步驟 5/9
    用手抽畫“之”字形拌至均勻無顆粒，不要使勁畫圈攪拌，這樣會使麵粉起筋，做出的蛋糕不鬆軟
  • 步驟 6/9
    將麵糊裝入擠花袋中
  • 步驟 7/9
    擠在12個紙杯中（這次我用的是矽膠模具），7分滿即可
  • 步驟 8/9
    送入提前預熱至170℃的烤箱，中下層，上下火，烤20分鐘
  • 步驟 9/9
    烤熟後取出晾涼，可以直接吃。如果用保鮮袋密封放置一夜口感更佳
小貼士

1、麵糊完成之後，要儘快烘烤，因為泡打粉遇水之後就會產生氣體，放久了蛋糕會提前發起來

2、用裱花袋將蛋糕糊擠入紙杯十分乾淨方便，不建議用勺子舀麵糊，會滴的到處都是

釋出於 2020-01-15
168
相關菜譜
寫評論