卡斯提拉是一種自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕。由於口味甚佳，廣受好評。逐漸成為長崎的特色土產。通常為一大片方形，食用時再橫切成小片。非常喜歡這個蛋糕的方子，用料簡單，做法也不復雜。類似分蛋海綿蛋糕的做法。可惜沒有合適的模具，一直沒有動手。週末在家，把方子翻出來，就用了普通的方形模具，糖量也做了減少。相當不錯的蛋糕呢，口感介於海綿和戚風蛋糕之間，非常好吃，值得再做！原方子是20cm*10cm*9cm木製模具，再把蛋黃糊中的糖量增加到50克。如果有可以試一下。