長崎卡斯提拉最早由葡萄牙的傳教士帶到日本長崎,當時稱為“來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕(pão de Castela)”,由於口味甚佳,廣受好評,長崎人因而模仿製作,並逐漸成為長崎的特色土產。長崎卡斯提拉做法類似海面蛋糕,咬進嘴裡那一剎那,大部分人都會覺得這味道又熟悉又陌生,熟悉中的那麼一點點很特別很新鮮的口味會百分百迷住你哦~
1.卡斯提拉的生命就是“水分”,一定要足夠溼潤,所以烤完以後一定要馬上塗蜂蜜,用保鮮膜包好冷藏起來。
2.做到的麵糊倒入烤盤的時候最好不要超過烤盤的2分之1,因為會膨脹,如果膨脹超出烤盤的高度的話會橫著膨得很厲害,而卡斯提拉的外觀是要方正的長方形。
3.烤的過程中卡斯提拉會膨脹很多,如果馬上從烤箱拿出來的話塌陷比較厲害,所以讓它在關掉的烤箱裡待一段時間再拿出來,這樣不會塌得很厲害。