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美仁棗蛋糕
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Mars呆萌

美仁棗蛋糕

時間:1-2小時
食材
玉米粉 35g
濃酸奶 250g
低筋麵粉 95g
細砂糖 65g
雞蛋 5個
檸檬汁 1g
美仁棗 7個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，酸奶提前發酵好，放冰箱冷藏一晚，濃稠細滑。
  • 步驟 2/9
    將檸檬汁滴入蛋白中，分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡。
  • 步驟 3/9
    將蛋黃加入到濃酸奶中，拌均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入低筋粉和玉米澱粉，拌至無顆粒狀態。
  • 步驟 5/9
    將蛋白糊與蛋黃糊切拌混合均勻。
  • 步驟 6/9
    模具底部刷油或墊上油紙，將蛋糕糊倒入模具中，並震盪出大氣泡。放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，水浴法烘烤。總時長60分鐘。
  • 步驟 7/9
    將美仁棗的小包裝去掉。我用的是現成的紅棗夾核桃，如果沒有，可以自己製作。
  • 步驟 8/9
    烘烤10分鐘後，開啟烤箱，迅速擺入美仁棗。
  • 步驟 9/9
    出爐後無需急著脫模，直接放在冷卻架上冷卻，放入冰箱冷藏後再吃，口感更佳哦！
小貼士

紅棗具有健脾益胃、美容祛斑、延緩衰老、補氣養血、抗癌、防高血壓等功效。核桃具有養顏、健腦、潤腸、緩解疲勞，破血祛瘀、補虛強體，防癌抗癌等功效。兩者同食，可以說是一舉兩得。

對於白領一族，辦公室可以備一些美仁棗，工作之餘品嚐幾個，一來可以補氣血健大腦，二來可以解饞果腹。

但由於大棗和核桃都需要一定的時間消化，而且大棗含糖量較高，而核桃含脂肪量也高。因此，棗夾核桃作為零食，每天最好不要超過3~5顆哦！

此外，糖尿病人、牙病患者和減肥人士不宜多食。

釋出於 2020-09-11
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