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花環面包
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定半暮未涼
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最近很喜歡做花環面包,不是因為花環漂亮,而是發現這樣做的麵包太好吃了,扭在一起的麵包柔軟卻有韌性,用手撕著吃那種美好的感覺,簡直停不下來呢!
時間:1-2小時
食材
高筋麵粉
150g
雞蛋
30g
牛奶
60g
白糖
30g
酵母
2g
鹽
1g
黃油
15g
葡萄乾
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/16
除黃油外所有食材混合攪拌均勻
步驟 2/16
連揉帶摔至擴充套件階段,即可以拉出不算完美的膜。
步驟 3/16
加入軟化的黃油,繼續連揉帶摔至完全階段,即可以拉出不破裂透明的手套膜。
步驟 4/16
團好蓋蓋發酵
步驟 5/16
發酵至兩倍大,用手指戳不回彈不塌陷發酵完成。
步驟 6/16
分成三份蓋蓋靜置十分鐘
步驟 7/16
取一面團擀成長方形
步驟 8/16
捲起來
步驟 9/16
搓成長條,三根搓成一樣長
步驟 10/16
搭起來
步驟 11/16
編成辮子
步驟 12/16
圍起來,捏好接頭,
步驟 13/16
放上葡萄乾,蓋蓋發酵
步驟 14/16
發酵至兩倍大,放入烤箱
步驟 15/16
烤箱預熱180度15分鐘。
步驟 16/16
撕著吃的感覺太好了。
小貼士
麵糰搓條編辮子要靜置十分鐘,就很好操作了。
釋出於 2020-01-17
213
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