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花環面包
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定半暮未涼

最近很喜歡做花環面包，不是因為花環漂亮，而是發現這樣做的麵包太好吃了，扭在一起的麵包柔軟卻有韌性，用手撕著吃那種美好的感覺，簡直停不下來呢！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
雞蛋 30g
牛奶 60g
白糖 30g
酵母 2g
鹽 1g
黃油 15g
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    除黃油外所有食材混合攪拌均勻
  • 步驟 2/16
    連揉帶摔至擴充套件階段，即可以拉出不算完美的膜。
  • 步驟 3/16
    加入軟化的黃油，繼續連揉帶摔至完全階段，即可以拉出不破裂透明的手套膜。
  • 步驟 4/16
    團好蓋蓋發酵
  • 步驟 5/16
    發酵至兩倍大，用手指戳不回彈不塌陷發酵完成。
  • 步驟 6/16
    分成三份蓋蓋靜置十分鐘
  • 步驟 7/16
    取一面團擀成長方形
  • 步驟 8/16
    捲起來
  • 步驟 9/16
    搓成長條，三根搓成一樣長
  • 步驟 10/16
    搭起來
  • 步驟 11/16
    編成辮子
  • 步驟 12/16
    圍起來，捏好接頭，
  • 步驟 13/16
    放上葡萄乾，蓋蓋發酵
  • 步驟 14/16
    發酵至兩倍大，放入烤箱
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱180度15分鐘。
  • 步驟 16/16
    撕著吃的感覺太好了。
小貼士

麵糰搓條編辮子要靜置十分鐘，就很好操作了。

釋出於 2020-01-17
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