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咖啡芝士蛋糕
2.7萬 熱度 116 收藏
Suodl

4寸的量

時間:1-2小時
食材
餅乾 40g
黃油 30g
奶油乳酪 150g
綿白糖 30g
咖啡 80g
吉利丁粉 7g
冷水 21g
火龍果 適量
裝飾字母糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    餅乾放一次性袋子內擀碎
  • 步驟 2/16
    黃油隔熱水融化
  • 步驟 3/16
    把擀碎的餅乾屑倒入黃油中
  • 步驟 4/16
    拌勻後，倒入4寸模具內，用勺背壓平，再放冰箱冷藏1h
  • 步驟 5/16
    軟化的奶油乳酪中加入綿白糖
  • 步驟 6/16
    攪打均勻
  • 步驟 7/16
    泡一杯速溶咖啡
  • 步驟 8/16
    吉利丁粉倒入冷水中，攪拌均勻，厚厚的樣子，再隔熱水加熱使之融化
  • 步驟 9/16
    取80g咖啡液，倒入融化的吉利丁水，攪拌均勻
  • 步驟 10/16
    把攪拌好的吉利丁和咖啡混合液體倒入奶油乳酪中
  • 步驟 11/16
    攪拌均勻
  • 步驟 12/16
    因為天太冷，攪拌的過程中，已出現黏稠狀，所以再隔熱水使之融化
  • 步驟 13/16
    倒入鋪有餅乾層的模具內，滿滿的，輕震幾下，再放冰箱冷藏2h以上
  • 步驟 14/16
    取出後，脫模即可
  • 步驟 15/16
    表面用喜歡的水果和糖果做裝飾
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

脫模時藉助吹風機或熱毛巾，會更方便

釋出於 2022-10-07
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