陪咖啡魚逛菜市場，她說想做芝士蛋糕問我除了原味的還能做什麼口味的。我說，想往裡面放什麼就放什麼，只有想不到，沒有做不到。

我做芝士蛋糕從來沒有失敗過，我管芝士蛋糕叫“傻瓜蛋糕”。因為成功率很高做起來也簡單，做芝士蛋糕的時候可以任意發揮想象力，想往裡面放什麼都可以，只要自己喜歡就行了。

晚飯做了一道皮蛋豆腐，特意留下了一小塊豆腐。放到芝士裡面做蛋糕用。為了保持蛋糕潔白如玉的顏色做蛋糕的時候我只在裡面放了蛋清，蛋清不用打發，只要放在裡面攪拌均勻就可以了。

這款用豆腐、蛋清做的芝士蛋糕剛烤熟的時候，用手去觸控表面感覺就像剛煮熟的雞蛋白一樣很有彈性。放到冰箱冷藏之後再食用就跟普通的芝士蛋糕口感差不多了，都是要用勺子挖著吃的，很細滑的口感。

味道呢，要細細品味才能吃出豆腐的味道，很淡，很清香的豆腐味。阿呆是這樣說的：“你要不告訴我這蛋糕裡放了豆腐，我一點也吃不出來。你要告訴我裡面放了豆腐，我還真吃出些豆腐味來了。”