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自制披薩皮
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千菱最初的模樣

做披薩，首先要準備一塊披薩餅底。由於時間關係，我們可以提前將餅底做好，冷凍儲存，隨用隨取。本配方份量是6寸披薩2個或8、9寸披薩皮1個。

時間:1-2小時
食材
披薩粉 125克
水 62克
色拉油 25克
酵母 1克
鹽 1克
細砂糖 2.5克
黃油 2.5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將除黃油外的所有食材，放入麵包機，啟動揉麵程式。
  • 步驟 2/7
    第一次揉麵結束後加入黃油，再次啟動揉麵，揉至麵糰表面光滑有薄膜出現即可。
  • 步驟 3/7
    將麵糰分成2份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
  • 步驟 4/7
    將鬆弛好的麵糰擀開，放入6寸的圓形模具中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至原體積的1倍大左右。
  • 步驟 5/7
    在發酵好的餅底上扎孔。
  • 步驟 6/7
    烤箱上下火180度預熱5分鐘後，放入中層，烘烤8~10分鐘至表面金黃即可。
  • 步驟 7/7
    出爐後脫模。不使用時可裝入保鮮袋放入冰箱冷凍儲存。
小貼士

1、這是一個披薩的餅胚半成品。用於製作披薩時，只需要將烤制好的餅底刷上番茄醬，放入自己喜歡的肉丁、洋蔥圈、蔬菜及馬蘇裡拉芝士，放入烤箱180度中層烤制15分鐘即可。

2、儲存可以放入冰箱冷凍，儲存期30天。

3、沒有披薩粉可以用高筋粉或普通小麥粉代替。

釋出於 2020-01-17
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