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一口可可蛋糕
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書柳歐買嘎絲

做了一款小蛋糕，融化了的巧克力和黃油，繼續混合上可可粉，濃濃的巧克力味兒就在烘烤的時候散發開了。烤好以後，抹點兒淡奶油，裝飾上自己喜歡的水果，一口就能塞下一個~

時間:10-30分鐘
食材
巧克力 10g
可可粉 7g
低筋麵粉 50g
雞蛋 3個
白醋 2ml
黃油 15g
香草精 1g
牛奶 15ml
白砂糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油和巧克力放入大碗中。
  • 步驟 2/14
    隔熱水融化後，放入可可粉。
  • 步驟 3/14
    攪拌均勻放涼。
  • 步驟 4/14
    蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。
  • 步驟 5/14
    白砂糖分三次加入，打至溼性發泡。
  • 步驟 6/14
    蛋黃放入放涼的巧克力糊中。（一定要完全放涼才可放入蛋黃，否則蛋黃會被燙熟。）
  • 步驟 7/14
    攪拌均勻，篩入低粉。
  • 步驟 8/14
    倒入牛奶，用畫Z字的方法攪拌均勻，避免起筋。
  • 步驟 9/14
    放入三分之一的蛋白。
  • 步驟 10/14
    翻拌均勻。
  • 步驟 11/14
    可可糊倒入剩餘的蛋白中。
  • 步驟 12/14
    翻拌均勻。
  • 步驟 13/14
    倒入28*28的方形烤盤中。
  • 步驟 14/14
    預熱烤箱，上下火180度25分鐘左右。烤好以後放涼，切成小塊兒。擺上自己喜歡的水果
小貼士

1.巧克力糊一定要完全放涼才可放入蛋黃，否則蛋黃會被燙熟。

2.烤箱設定僅供參考。

釋出於 2020-01-17
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