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可可蛋糕
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寶貝婷仔

可可的熱量低，但是人體消耗可可卻要花費較多的熱量，因此在可可蛋糕相對來講，熱量還是比原味的蛋糕要低一些，口感也更加的不一樣，喜歡巧克力的朋友們一定不會拒絕可可蛋糕的美味咯！

食材
低筋麵粉 90g
可可粉 15g
牛奶 60g
雞蛋 5個
油 50g
白砂糖 80g
白醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備各種材料，雞蛋分離蛋黃和蛋清，分別打在無油無水的盆裡
  • 步驟 2/17
    蛋黃加入三分之一白砂糖
  • 步驟 3/17
    加入色拉油（我用的是稻米油，味道比較淡的都可以），攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    加入牛奶拌勻
  • 步驟 5/17
    篩入低粉
  • 步驟 6/17
    拌成蛋黃糊
  • 步驟 7/17
    蛋清加入幾滴白醋
  • 步驟 8/17
    用打蛋器快速打成粗泡，加入剩餘砂糖的三分之一，繼續攪打
  • 步驟 9/17
    當蛋清打成較為細膩的泡沫時，再加三分之一砂糖
  • 步驟 10/17
    當紋路較為清晰時加入最後三分之一砂糖，繼續攪打
  • 步驟 11/17
    達到這個程度，用打蛋器輕輕一拉，出現一個小尖尖時，蛋清就打發好了
  • 步驟 12/17
    在剛剛做好的蛋黃糊中加入可可粉
  • 步驟 13/17
    攪拌成糊
  • 步驟 14/17
    放入三分之一的蛋清，上下翻勻，再放入剩下的三分之二，攪拌
  • 步驟 15/17
    入烤箱145度 ，45分鐘
  • 步驟 16/17
    烤制完成，倒扣過來，涼涼後即可脫模
  • 步驟 17/17
    上面我撒上一些椰蓉肉鬆做為裝飾，這種方法也可以捲成蛋糕卷食用，我一下子做了兩種顏色的蛋糕，盛盤開吃吧
小貼士

1，做蛋糕時，低粉一定要過篩

2，蛋黃糊和蛋清不要攪拌的時間太長，麵粉出筋就不會鬆軟了

3，可以根據自己的喜好裝飾你的蛋糕

釋出於 2022-05-16
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