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無油美式熱比司吉
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亦桃誰予琴亂

感覺像是司康，極其簡單，甚至比司康還簡單。以至於拌好麵糊之後有些錯愕——這就完了？似乎是從未有過的快手點心。沒有煉乳，換成了奶粉，算是增加一點奶香。原方沒說要刷蛋液什麼的，烤到最後五分鐘，透過玻璃門看到那表面似乎無論如何也不會有原作那樣的光澤感，於是取出來厚刷一層蛋液，烘烤結束後的效果似乎就跟原作一樣了。趁熱吃特別香，外殼酥脆，內心柔軟，略帶鹹味。。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 90g
雞蛋 半個
牛奶 40g
奶粉 1/2大勺
帕瑪森芝士粉 1/2大勺
泡打粉 1/2小勺
鹽 1小撮
細砂糖 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用料：低筋粉90克，泡打粉1/2小勺，細砂糖1/2小勺，鹽1小撮，帕瑪森芝士粉1/2大勺，雞蛋半個，牛奶40毫升，奶粉1/2大勺
  • 步驟 2/8
    將粉類混合過篩。
  • 步驟 3/8
    加入蛋液，牛奶
  • 步驟 4/8
    用刮刀切拌至無粉狀。
  • 步驟 5/8
    用勺挖起，放在烤盤上，整形成橢圓形。
  • 步驟 6/8
    放入烤箱，中層，上下火190度，烤約15分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    取出，刷蛋液，繼續烤5-10分鐘。
  • 步驟 8/8
    表面金黃，出爐。
小貼士

加入液體後不要過度攪拌，

如果麵糰過幹，可以擀成4釐米厚的麵餅用模具切塊。

烤好的比司吉可以直接吃，也可以夾餡。

釋出於 2023-03-21
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