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熱狗小麵包
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做麵包慢慢的成為了一種習慣，喜歡玩麵糰，喜歡各種模具，喜歡麵包出爐後的滿室飄香。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 450g
低筋麵粉 50g
牛奶 240g
雞蛋 2g
糖 40g
鹽 6g
耐高糖酵母粉 5g
黃油 30g
蛋液 0適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    除黃油外的所有材料放入麵包機桶，糖和鹽對角放，中間挖洞放入酵母粉，再用麵粉蓋上。
  • 步驟 2/14
    開啟和麵程式。
  • 步驟 3/14
    15分鐘麵糰光滑後放入黃油，繼續和麵30分鐘至出手套膜。
  • 步驟 4/14
    和好的麵糰蓋蓋室溫發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/14
    取出排氣後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/14
    分割成50克一個的小麵糰，滾圓鬆弛備用。
  • 步驟 7/14
    取一個麵糰擀成長舌狀。
  • 步驟 8/14
    從一頭開始卷緊。
  • 步驟 9/14
    放入熱狗模具。
  • 步驟 10/14
    烤箱發酵至2倍大。
  • 步驟 11/14
    表面刷蛋液。
  • 步驟 12/14
    烤箱180度預熱五分鐘後，上下火烘烤15分鐘，表面上色後加蓋錫紙。
  • 步驟 13/14
    出爐後晾至手溫裝袋密封儲存。
  • 步驟 14/14
    來吃吧
小貼士

我做了兩份，喜歡做的原料可以減半。

釋出於 2019-07-24
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