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肉鬆熱狗腸麵包——愛上面包

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小湯圓gnaw

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一直認為沒有面包機，很難做麵包，原來不是啊。麵包機不是人人有，但是打蛋器基本都有的，打蛋器也可以輕鬆和麵噢，比手工輕鬆快速。

喜歡吃麵包的朋友可以試試看噢，真的很不錯噢。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 50g

牛奶 130ml

雞蛋液 38g

酵母 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/17

準備材料。
步驟 2/17

按正常麵包的做法，把除黃油以外的材料全部混合。
步驟 3/17

用手揉成團。
步驟 4/17

再用攪拌鉤揉出筋。打蛋器1檔。
步驟 5/17

加入黃油用手揉勻。
步驟 6/17

用打蛋器1擋揉至擴充套件階段。
步驟 7/17

可以輕鬆拉出手套膜。
步驟 8/17

把揉好的麵糰滾圓，蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵。
步驟 9/17

發酵時間約45分鐘左右，發至2倍大。
步驟 10/17

取出發酵好的麵糰，用手把麵糰裡的空氣壓出，分割為8等份。揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。
步驟 11/17

取出靜止好的麵糰，將麵糰擀成橢圓形，再用手把麵餅拉成長方形。
步驟 12/17

翻面，在麵餅上鋪上肉鬆，熱狗腸。
步驟 13/17

由上至下捲起，收口向下擺進烤盆裡。
步驟 14/17

如果做成蟲蟲形狀，在收口末端切開6刀
步驟 15/17

在烤箱裡放進一盆熱水，把整好形的麵糰放進烤箱裡，進行最後一次發酵40分鐘。
步驟 16/17

發酵好的麵包刷上全蛋液，撒上白芝麻。
步驟 17/17

放進預熱好的烤箱裡，中層，上下火，175度，15分鐘左右。

小貼士

1.牛奶要邊和麵邊倒入，因為麵粉的吸水性不一樣。

2.先和成團在用攪拌鉤，這樣麵粉比較不會彈得到處是。

釋出於 2023-03-03