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青蛙蜜豆擠擠包
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一雷二閃

一不留神，火略大了點，樣子還行，就是眼睛超難吃，不知道哪裡出問題了。。。

時間:1-2小時
食材
菠菜汁 100ml
高筋麵粉 160g
白糖 25g
雞蛋 1個
酵母 2g
鹽 1g
玉米油 20ml
眼睛用歐克皮：高筋麵粉。 55g
鹽 1g
泡打粉 1g
清水 30ml
黃油 3g
餡料：蜜豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1、除玉米油和酵母外，材料放入盆裡，揉成團，靜置1小時。
  • 步驟 2/12
    2、取出揉麵，揉至岀粗膜時，加入酵母和玉米油，繼續揉出薄膜。
  • 步驟 3/12
    3、滾圓蓋好，放溫暖處發酵。
  • 步驟 4/12
    4、等待發酵的時候來做眼睛用的歐克皮，把歐克皮所有材料混合到，揉成團，蓋好備用。
  • 步驟 5/12
    5、發酵約二倍大，手指按下不回縮不反彈即可。
  • 步驟 6/12
    6、發酵好的麵糰取出排氣，然後平均分成12個小麵糰。 6、取一個麵糰，擀成圓形，包入適當依次全部做好，進行第二次發酵。 8、把眼睛歐克皮面團平均分成2
  • 步驟 7/12
    7、、取一個麵糰，擀成圓形，包入適當蜜豆，收口捏緊。
  • 步驟 8/12
    8、收口向下，放入模具，依次全部做好，進行第二次發酵。
  • 步驟 9/12
    9、把眼睛歐克皮面團平均分成24份，揉圓
  • 步驟 10/12
    10、擺在合適的位置，做成青蛙的眼睛。
  • 步驟 11/12
    11、入預熱好烤箱，上火160度，下火170度，約20分鐘，中途上色嚴重可加蓋錫紙。
  • 步驟 12/12
    晾涼，畫上表情即可。。。
釋出於 2019-07-24
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