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養樂多棉花蛋糕
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海風銥嘫懵懂

把養樂多加入棉花蛋糕裡,養樂多微酸的口感在烘烤後的蛋糕已不明顯,但是有股不一樣的風味,蛋糕的綿密順口,再來杯花茶,會忍不住多吃好幾口

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
養樂多 55ml
植物油 35ml
低筋麵粉 50g
細砂糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備材料,低筋麵粉先過篩
  • 步驟 2/18
    雞蛋分成3個蛋白,3個蛋黃加一個全蛋
  • 步驟 3/18
    蛋黃拌勻後,加入養樂多攪拌勻
  • 步驟 4/18
    植物油放入小鍋,用小火加熱
  • 步驟 5/18
    出現油紋時關火,放入低筋麵粉
  • 步驟 6/18
    快速攪拌勻,晾涼
  • 步驟 7/18
    燙麵糊加入蛋黃糊裡
  • 步驟 8/18
    攪拌均勻
  • 步驟 9/18
    蛋白用料理棒,打至粗泡
  • 步驟 10/18
    分3次加入細砂糖
  • 步驟 11/18
    繼續用料理棒攪打
  • 步驟 12/18
    攪打至有小彎勾出現,呈溼性發泡
  • 步驟 13/18
    取1/3蛋白霜放進蛋黃糊裡,拌勻
  • 步驟 14/18
    把拌勻的蛋黃糊倒入餘下的蛋白霜裡
  • 步驟 15/18
    用刮刀輕拌勻
  • 步驟 16/18
    裝進6吋模具裡,往枱面敲出大氣泡
  • 步驟 17/18
    放進已預熱到160度的烤箱,中下層,下層要足夠的水量,160度烤10分,140度烤45分,烤完後再燜約10分取出
  • 步驟 18/18
    脫模晾涼即可
小貼士

烤箱的時間和溫度,依自家的去調整

釋出於 2020-03-26
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