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薺菜煎包
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梅花疏淡

好吃

時間:10-30分鐘
食材
薺菜 200g
韭菜 200g
海米 30g
油 適量
鹽 1小勺
蠔油 1勺
香油 適量
醬油 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    提前將面發好
  • 步驟 2/12
    取出後揉勻
  • 步驟 3/12
    將薺菜、韭菜洗淨，切碎。蝦米提前用水泡發10分鐘左右，也切碎。一起放在一個大碗裡，加入植物油。
  • 步驟 4/12
    再加入少許的香油，拌勻
  • 步驟 5/12
    將面揪成劑子，按扁，擀成包子皮
  • 步驟 6/12
    皮擀好後，開始調餡。加入蠔油
  • 步驟 7/12
    再倒入少許醬油，拌勻。（如果口味重，再加入少許鹽）
  • 步驟 8/12
    取餡料放在餅皮中間
  • 步驟 9/12
    包成小包子，餳20分鐘
  • 步驟 10/12
    煎鍋放少許油，把包子放入
  • 步驟 11/12
    煎至底部微黃後倒入開水，蓋上鍋蓋，小火慢煎
  • 步驟 12/12
    煎至水份幹，底部金黃即可
小貼士

野菜喜油，油可多加些。

加了蠔油和醬油，鹽就要酌情加了。

包子或餃子餡，待面處理好後再拌，則不易出水。

釋出於 2019-12-18
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