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豆角肉包
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江南過客淦

很久沒做過肉包了，桐爸和桐桐都在抗議了，嘿嘿，主要我嫌剁肉餡麻煩，犯懶，不過總也得聽聽群眾呼聲不是，下午上班前把面和上餡剁好，晚上下班回來剛發好，甩開膀子幹吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
豆角 200g
豬肉 300g
油 適量
鹽 適量
姜粉 適量
醬油 適量
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆角洗淨切碎用鹽拌勻。
  • 步驟 2/10
    豬肉剁成肉餡。
  • 步驟 3/10
    步驟1和2混合在一起，加鹽、醬油、姜粉攪打至上勁放冰箱備用。
  • 步驟 4/10
    麵粉加入酵母、水和成麵糰，蓋保鮮膜靜止發酵。
  • 步驟 5/10
    發酵至2倍大。
  • 步驟 6/10
    取出排氣後揉成長條。
  • 步驟 7/10
    分割成一個個劑子。
  • 步驟 8/10
    取一個劑子放入肉餡。
  • 步驟 9/10
    包成包子並依次做好剩餘的包子。
  • 步驟 10/10
    放入開水鍋，大火蒸15分鐘，關火後再虛蒸5分鐘即可。
小貼士

不嫌麻煩的話可以將豆角焯下水，我中午的時間太緊，直接就切了，不焯水切的時候儘量要切碎，以免包的時候豆角會扎穿麵糰。

釋出於 2019-12-18
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