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翡翠三鮮包
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別凊仴聊嘸痕

門口賣的小籠包，純肉的，雖然好吃，吃兩天也膩了，想想自己不是會做包子嘛，就自己蒸著試試看，就是面發的不太成功，蒸了二十幾個，剛出鍋我們一家三口就消滅了8個，哈哈，很有成就感啊

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
菠菜 15g
蘑菇 10g
木耳 10g
火腿腸 10g
酵母粉 3g
油 適量
生抽 適量
蠔油 適量
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將菠菜放入鍋內用開水過一下去草酸，切碎放入豆漿機中
  • 步驟 2/17
    菠菜打成汁
  • 步驟 3/17
    菠菜汁稍涼後，取適量菠菜汁將酵母粉調勻
  • 步驟 4/17
    麵粉準備好
  • 步驟 5/17
    倒入調好的酵母汁
  • 步驟 6/17
    加入適量菠菜汁
  • 步驟 7/17
    揉成麵糰，放入溫暖的地方發酵
  • 步驟 8/17
    發酵的時候正好準備餡料，切成丁
  • 步驟 9/17
    放入少量油
  • 步驟 10/17
    有熱後倒入三丁
  • 步驟 11/17
    加入生抽
  • 步驟 12/17
    加入蠔油
  • 步驟 13/17
    出鍋後拌入麻油，晾涼備用
  • 步驟 14/17
    發酵好的麵糰再次揉一下，我的面發酵的不太成功，其實應該直接放暖氣上烘的
  • 步驟 15/17
    揪成成小劑子，擀成麵皮，中間略厚，邊上略薄
  • 步驟 16/17
    包好的小包子
  • 步驟 17/17
    上鍋蒸15分鐘左右，關火後再悶2到3分鐘即可
小貼士

天氣冷，發麵的時候一定要保證溫度，不然像我這樣就敗筆了

餡料可以自由搭配

釋出於 2020-01-19
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