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豆渣白菜包子
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打豆漿過濾的豆渣用來和麵做包子

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥粉 100g
豆渣 100g
酵母 2g
水 10ml
白菜 600g
雞蛋 3個
蝦皮 30g
鹽 適量
植物油 適量
姜 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉 豆渣 酵母和水放進麵包桶和麵 發酵
  • 步驟 2/14
    備好食材
  • 步驟 3/14
    大白菜切碎用鹽殺去水分
  • 步驟 4/14
    雞蛋打到碗裡
  • 步驟 5/14
    用手動打蛋器打散
  • 步驟 6/14
    平底鍋刷油 倒進蛋液
  • 步驟 7/14
    煎成蛋餅
  • 步驟 8/14
    到少許植物油炒蝦皮
  • 步驟 9/14
    所有材料加薑末 少許鹽 植物油 少許雞精 拌勻
  • 步驟 10/14
    拌好的餡
  • 步驟 11/14
    發酵好的麵糰排氣 搓成長條
  • 步驟 12/14
    切成小劑子 擀成中間厚 邊緣薄的皮 放餡包好
  • 步驟 13/14
    放蒸鍋裡醒20分鐘
  • 步驟 14/14
    涼水上鍋 大火燒開 轉中火15分鐘 關火再虛蒸5分鐘
小貼士

虛蒸幾分鐘 包子不會塌

釋出於 2020-01-19
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