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白菜藕丁豬肉包
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懇戀arc

LG非常喜歡吃肉包，但是現在哪敢在外面買包子吃啊，都不知道用的什麼肉，so，雖然我從小到大從沒做過包子，但還是決定在家自己包吧。自打我們的小家裝修好後，他就老點選著自己做包子。我說沒有蒸鍋，他就趕緊去沃爾瑪買了個蒸鍋，唉！上週在好豆兌了一個料理機和擀麵板，週日下午給送過來了，所以自己嘗試著做吧，嘿嘿。

時間:1-2小時
食材
豬肉 250g
高筋麵粉 400g
鹽 適量
白菜 200g
藕 100g
酵母 5g
生薑 適量
細香蔥 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    稱400g麵粉
  • 步驟 2/18
    將酵母用溫水化開
  • 步驟 3/18
    酵母水倒入麵粉中，開始揉麵，再根據情況加入溫水 （冬天用溫水好點，不然太冷了）
  • 步驟 4/18
    使勁的揉啊揉啊，揉到光滑的麵糰為止
  • 步驟 5/18
    用一塊溼潤的紗布蓋在盆子上，放入烤箱中，調到發酵選項，冬天自然狀態下發酵好慢的
  • 步驟 6/18
    發酵兩個多小時後，麵糰發酵成兩個大，用手按一下不回縮才好。各位看看，我這個還行不？第一次做，沒啥經驗
  • 步驟 7/18
    在發酵的同時準備包子餡 切好的蔥、薑末、藕丁
  • 步驟 8/18
    切成片的豬肉
  • 步驟 9/18
    切碎的白菜
  • 步驟 10/18
    看看我新到的料理機，將肉片放進去
  • 步驟 11/18
    開始攪拌
  • 步驟 12/18
    餡料裡放鹽、生抽 我突發奇想，把藕丁、白菜、蔥、姜給放到攪拌機裡用給攪了下。其實不要這樣做，直接把攪好的肉末拿出來，再把之前切好的那些東東放一起，自己攪拌就是了，這樣子攪成泥了，口感不好。
  • 步驟 13/18
    攪好的包子餡
  • 步驟 14/18
    老公上場了，在擀麵板上灑一些麵粉，把發酵好的麵糰肉成條
  • 步驟 15/18
    用手掰一小麵糰，用收按扁，同時也是排氣 用擀麵杖開始擀皮
  • 步驟 16/18
    第一次做，還不錯吧
  • 步驟 17/18
    包好的包子醒10分鐘，再放蒸鍋開蒸
  • 步驟 18/18
    蒸好了哈
小貼士

我突發奇想，把藕丁、白菜、蔥、姜給放到攪拌機裡用給攪了下。其實不要這樣做，直接把攪好的肉末拿出來，再把之前切好的那些東東放一起，自己攪拌就是了，這樣子攪成泥了，口感不好。

釋出於 2020-01-19
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