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豆腐包子
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葉亡命天涯

豆腐是漢族傳統豆製品，是由中國漢朝煉丹家淮南王劉安發明的綠色健康食品。誕生於安徽六安市壽縣與淮南市的之間八公山上，因此壽縣又被稱為豆腐的故鄉。豆腐的誕生徹底改變了大豆的命運。豆腐讓人體對大豆蛋白的吸收和利用，變得更加容易；豆腐柔軟變通的個性給擅長烹飪的中國人留有極大的創造空間，豆腐也因此被製作出品類繁多的菜餚，以適應不同地區人們的口味和喜好。所有這些，讓普通的大豆得到了昇華。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，具有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 1塊
豬肉餡 200g
發好的麵糰 800g
榨菜 50g
幹蝦皮 30g
海米 30g
鹽 4g
生抽 15ml
蠔油 15ml
黑胡椒粉 2g
薑末 10g
蔥末 20g
芝麻油 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐切小塊
  • 步驟 2/11
    榨菜洗淨在水中泡一會
  • 步驟 3/11
    蝦皮、海米在溫水中泡去鹽份
  • 步驟 4/11
    豬肉餡中加入鹽、生抽、薑末、蔥末、黑胡椒粉、蠔油
  • 步驟 5/11
    榨菜剁碎
  • 步驟 6/11
    豆腐、蝦皮、海米、榨菜末一起放進肉餡中拌勻，加入芝麻油
  • 步驟 7/11
    麵糰分劑
  • 步驟 8/11
    擀成略厚的餅
  • 步驟 9/11
    包入豆腐餡
  • 步驟 10/11
    水開後大火蒸20分鐘
  • 步驟 11/11
    取出
小貼士

蒸好後放置3分鐘再開鍋，包子不容易回縮

釋出於 2020-03-26
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