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豆腐卷子
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一杯月光醜

北方這邊吃豆腐卷是很多的，以為好豆上會有，結果一搜還沒有這樣的，所以就做一個吧，以前都是媽媽做來吃，現在成家了，需要自己一手全包了。豆腐卷子味道很不錯，而且營養也全。剛蒸出來時，熱乎乎的，不用炒菜，空口就能吃上兩個呢

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
蔥花 適量
雞精 適量
酵母 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先將酵母和水混合均勻，倒入麵粉，揉成光滑柔軟的麵糰，覆蓋保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 2/14
    在麵糰發酵的同時，現在可以準備豆腐餡了，把豆腐切碎
  • 步驟 3/14
    蔥花切碎
  • 步驟 4/14
    豆腐和蔥花放入盆中，放入適量鹽
  • 步驟 5/14
    放入適量雞精
  • 步驟 6/14
    花椒粉適量(在這裡感謝老媽,每年花椒上市的時候，總是買回來很多，然後晾曬，炒幹，再去用碾，碾成粉末）
  • 步驟 7/14
    倒入花生油
  • 步驟 8/14
    攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    把發酵好的麵糰，用擀麵杖擀成薄片
  • 步驟 10/14
    均勻的放入豆腐餡
  • 步驟 11/14
    把麵皮捲起
  • 步驟 12/14
    用刀切成小段
  • 步驟 13/14
    做好的花捲，放在盤中再發酵20分鐘，然後放入蒸籠裡，大火蒸30分鐘即成
  • 步驟 14/14
    好吃的豆腐卷子就做好啦
小貼士

無

釋出於 2024-06-25
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