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幹煎豆腐卷
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環驢摳凳手

猶嘆當年小蠻腰，空餘恨，一身五花膘------------於是，這些日子一直在吃素。就怕一冬天的無節制到開春的時候一身五花膘。

豆製品，尤其是幹豆腐皮，能提供豐富的營養，更給人以飽腹感，是很好的減肥產品。今兒這個豆腐卷，塗了拌飯醬，真的是口感也好，味道也好，讓俺吃的各方面都很滿足。你也試試吧。

時間:10分鐘內
食材
幹豆腐皮 2塊
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
雞精 適量
拌飯醬 1湯匙
蠔油 適量
鮮醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    幹豆腐皮，就是兩面花紋比較清晰，水分比普通豆腐皮要少，而且比普通豆腐皮要薄，很多雲南料理店裡用來烤制的一種豆腐皮
  • 步驟 2/15
    鋪開，撒上鹽和雞精
  • 步驟 3/15
    撒上花椒粉，用手抹勻
  • 步驟 4/15
    切兩半，一張壓在另一張上，下邊的那張留出比上邊長四五釐米的位置，這樣收口起來容易些
  • 步驟 5/15
    卷緊
  • 步驟 6/15
    用牙籤固定，然後切下來大約8毫米厚。用牙籤的另一端重新固定豆皮然後切下來
  • 步驟 7/15
    兩個豆皮卷，就這樣固定在一起了
  • 步驟 8/15
    依次做好所有的豆皮卷
  • 步驟 9/15
    海天拌飯醬一湯匙
  • 步驟 10/15
    加入少許蠔油
  • 步驟 11/15
    再加入適量味極鮮醬油
  • 步驟 12/15
    拌勻
  • 步驟 13/15
    平底鍋或者電餅鐺，刷少許油，燒熱，把做好的豆皮卷放入，
  • 步驟 14/15
    小火煎至兩面金黃後出鍋。
  • 步驟 15/15
    吃的時候，蘸上拌好的調味醬就可以了。
小貼士

一定要用幹且薄的豆腐皮，幹煎後的味道才會好。

豆腐皮一定要卷緊。

調味醬可以根據個人的口味調製

釋出於 2022-05-02
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