進入高溫季節，經常為在家裡做什麼菜而犯愁，一刻也不願意在廚房多呆，卻又想做出的菜品營養美味，而幹煎豆腐則正好符合這一要求，不僅做起來簡單，營養成分也比較全面。豆腐中的營養成分很豐富，常食可提高機體的免疫力，對保持身體健康極為有益。豆腐中所含的蛋白質等營養成分很豐富，人體所必需的8種氨基酸都有，且消化吸收率高達92％一96％。另外，豆腐中還含有鈣、鎂、嘌呤，卵磷脂、半胱氨酸等。豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。