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煎豆腐炒木耳
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元春夢

有一次在飯館吃的家常豆腐,孩子喜歡吃,回家後就用木耳一起炒,還放了幹辣椒提味,口味不是很辣,但煎豆腐不宜用太大火,容易糊。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豆腐,洗淨。
  • 步驟 2/17
    木耳用溫水浸泡半小時,然後撈出。
  • 步驟 3/17
    蔥薑蒜,洗淨。
  • 步驟 4/17
    豆腐切厚一點的片。
  • 步驟 5/17
    蔥姜切絲,大蒜切片,幹辣椒洗淨。
  • 步驟 6/17
    熱油鍋,放一些油,溫火煎豆腐。
  • 步驟 7/17
    2面金黃,就差不多了。
  • 步驟 8/17
    將煎好的豆腐裝盤,晾涼備用。
  • 步驟 9/17
    將餘油倒出一部分,留一點煸炒蔥姜。
  • 步驟 10/17
    加入幹辣椒。
  • 步驟 11/17
    將炸好的豆腐放入鍋中。
  • 步驟 12/17
    加入木耳,翻炒。
  • 步驟 13/17
    加入鹽。
  • 步驟 14/17
    加入雞精。
  • 步驟 15/17
    加入醬油。
  • 步驟 16/17
    最後加入蒜片。
  • 步驟 17/17
    翻炒均勻,即可。
小貼士

煎豆腐如果一鍋放不下,可以分2次煎熟。

煎熟晾涼是為了豆腐外皮口感焦一些。

釋出於 2023-06-28
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