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幹煎豆腐
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郜耘志膩

這道菜滋味濃郁，外香裡嫩、嚼口豐富、回味更是悠長~ 絕佳絕妙的一道下酒菜品。

把老豆腐切成小塊，小火慢煎至兩面金黃、煎空，再用海鮮醬調味回鍋，吮指回味無窮、、、

食材
老豆腐 200g
油 適量
海鮮醬 適量
糖 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    老豆腐洗淨後、切成小塊。 另切少許薑絲備用。
  • 步驟 2/11
    坐鍋熱油，油要稍微多放些，放入薑絲。
  • 步驟 3/11
    小心的放入切成小塊的老豆腐。
  • 步驟 4/11
    小火慢煎至兩面金黃。
  • 步驟 5/11
    不用心急去翻面，一面要是煎好了，用筷子輕推很容易就會滑動，要是用筷子輕推，豆腐粘鍋、就說明還沒有煎好。
  • 步驟 6/11
    另取一干淨的鍋，開中火、鍋內放內適量的海鮮醬。
  • 步驟 7/11
    倒入適量的水，化開海鮮醬。
  • 步驟 8/11
    再倒入適量的白糖調味。
  • 步驟 9/11
    放入煎好的豆腐，稍稍加熱。
  • 步驟 10/11
    至豆腐兩面都掛上海鮮醬糊、即可。
  • 步驟 11/11
    吮指回味無窮，絕佳絕妙的一道下酒菜。
小貼士

油鍋內放薑絲有兩個作用：

1、給豆腐增味，添香。

2、防止糊鍋。

釋出於 2023-03-15
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