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燙麵蒸豆腐卷
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雞蛋

YouYo喜歡吃豆腐，可是這孩子每次只吃豆腐不吃菜不吃主食。於是我就做豆腐卷給他吃，只能一口一口咬著吃不能挑著吃，第一次吃寶寶還是很新奇的，吃得很開心，每一個都給我咬上一口！！

食材
豆腐 300g
胡蘿蔔 1根
豆油 適量
鹽 適量
中筋麵粉 適量
蔥花 適量
味達美 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉用開水和麵
  • 步驟 2/18
    揉成麵糰放一邊醒發
  • 步驟 3/18
    將胡蘿蔔用擦菜器擦成短小的細絲
  • 步驟 4/18
    豆腐切小丁
  • 步驟 5/18
    蔥花切成末
  • 步驟 6/18
    豆腐、胡蘿蔔、蔥花放入盆中，加適量鹽
  • 步驟 7/18
    適量十三香
  • 步驟 8/18
    放點味達美醬油
  • 步驟 9/18
    將豆油加熱後放涼倒入豆腐餡中
  • 步驟 10/18
    攪拌均勻的豆腐餡
  • 步驟 11/18
    將麵糰揉光滑，分成若干等塊
  • 步驟 12/18
    擀成一個大餅胚
  • 步驟 13/18
    將豆腐餡鋪滿大餅胚
  • 步驟 14/18
    由下往上捲起
  • 步驟 15/18
    將邊捏實
  • 步驟 16/18
    因為我覺得生切掉餡比較多，於是我就直接這樣蒸了，大火燒開後溫火蒸15分鐘，燜5分鐘
  • 步驟 17/18
    蒸好的豆腐卷
  • 步驟 18/18
    稍微放涼後切成小塊吃就好
小貼士

我覺得卷好的生豆腐卷不好切，容易變形，掉的餡比較多，所以我是蒸熟以後才切開的

釋出於 2022-09-11
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