香椿蒸豆腐
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安琪詩雁批
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每年江南的春天都有大量的應季春菜上市，其中沒有比香椿更討人喜愛的了。幾根香椿，熱水一燙。當香椿由紫轉綠的時候香味也出來了。除了經典的香椿炒雞蛋之外，就屬香椿配豆腐最為相宜了，一般是做為冷盤吃。我今天換了個做法，用香椿蒸豆腐。蒸過的豆腐少了些豆腥味，也變得更加的爽滑！
烹飪步驟
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步驟 1/5
將豆腐在豆腐盒中切大塊。 -
步驟 2/5
用一個盤子扣住再翻轉過來，這樣做豆腐不容易被碰碎。
-
步驟 3/5
將豆腐放入蒸鍋中，大火上汽後蒸5分鐘關火。
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步驟 4/5
將切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸魚豉油，撒上小蔥。
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步驟 5/5
炒鍋中油燒至8成熱淋在豆腐上就好了。
小貼士
在蒸豆腐的過程中，豆腐會出些水。將豆腐盤子中的水小心的倒掉，注意不要把豆腐碰碎了。
釋出於 2018-08-03
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