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豆腐卷
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凹臣遣徘守

我們老家有一種主食--豆腐卷，就是用豆腐和白菜做餡，麵粉做皮，用一口大大的鐵鍋，把豆腐卷貼到鍋邊上，熟了的時候，底下有一層脆底，十分的好吃。已經有好久沒有吃過了，雖然我沒有那種大大的鐵鍋，但是我用蒸的，也很不錯呢。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
豆腐 300g
白菜 500g
油 適量
鹽 適量
大蔥 1塊
雞精 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加水和成團，醒20分鐘。
  • 步驟 2/15
    白菜加一點鹽，剁碎。
  • 步驟 3/15
    豆腐切丁。
  • 步驟 4/15
    把白菜捏幹水分，蔥切末一起放入盆中，加入花生油，鹽，雞精。
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻，餡就做好了。
  • 步驟 6/15
    把麵糰用擀麵杖擀開。成薄皮。
  • 步驟 7/15
    把豆腐餡放在麵皮中間鋪勻，把邊折到中間。
  • 步驟 8/15
    另一邊也一樣折到中間。
  • 步驟 9/15
    餡再放一層。
  • 步驟 10/15
    把其中的一邊折上。
  • 步驟 11/15
    用擀麵杖壓出梯形的形狀。
  • 步驟 12/15
    用刀從壓出的印子上切開。
  • 步驟 13/15
    豆腐卷做好了，篦子抹油，放到篦子上。
  • 步驟 14/15
    大火蒸20分鐘。
  • 步驟 15/15
    蒸好了，立馬出鍋。。
小貼士

麵糰一定要和的軟硬適中。

釋出於 2020-03-30
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