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三丁包
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成熟

在揚州待過八年，雖然現在離開了，但是一直懷念三丁包的味道！抓住春天的尾巴，趁著還有春筍，三丁包做起來~

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250g
春筍 400g
雞腿 2個
香蔥 3棵
鹽 適量
薑末 適量
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 適量
李錦記秘製紅燒汁 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    春筍、五花肉、雞腿肉切丁，分別焯水撈出控幹水分。香蔥切碎。
  • 步驟 2/10
    熱鍋倒入少許油，下入肉丁煸炒兩分鐘出油，倒入筍丁翻炒一下，加入一勺生抽，適量老抽翻炒上色。調入一點鹽，加入秘製紅燒汁，撒蔥花翻勻出鍋晾涼。
  • 步驟 3/10
    準備500克麵粉，250克溫水，5克酵母
  • 步驟 4/10
    酵母放入溫水化開，分次倒入麵粉裡和成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜放置一個小時餳發。
  • 步驟 5/10
    發好的麵糰取出揉勻排氣，分成16個小劑子，取一個揉圓擀薄。
  • 步驟 6/10
    放上適量餡料
  • 步驟 7/10
    包成自己喜歡的樣子的包子
  • 步驟 8/10
    蒸籠上刷油，包子擺好，再餳發10分鐘
  • 步驟 9/10
    涼水開火，蒸20分鐘，關火悶5分鐘，即可開蓋取出晾涼。
  • 步驟 10/10
    好吃的三丁包就做好了
小貼士

1、做包子的面要比饅頭面稍軟一些。

2、包好後要二次餳發，這樣才更鬆軟好吃。

釋出於 2020-03-26
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