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素炒三丁
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卓捶奧估秤

三丁，三色蔬菜，可隨意搭配，土豆、黃瓜、玉米、蓮藕皆可。多種營養、健康、簡單、美味的下飯菜。喜歡肉食者也可加入些肉丁，更加鮮美，不過那就不是素炒了哈。

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 150g
豌豆 150g
鮮香菇 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
生抽 少許
豉油 少許
澱粉 少許
白糖 少許
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔、鮮香菇洗淨，切成小丁，豌豆洗淨。
  • 步驟 2/9
    香蔥切末，生薑切細絲。
  • 步驟 3/9
    分別將胡蘿蔔、豌豆、鮮香菇焯水，瀝乾水份撈出備用。
  • 步驟 4/9
    炒鍋燒熱倒入油，放入蔥薑末炒香。
  • 步驟 5/9
    倒入胡蘿蔔丁和豌豆翻炒2分鐘。
  • 步驟 6/9
    放入香菇丁炒1分鐘。
  • 步驟 7/9
    小碗準備生抽、豉油、鹽、清水，調勻，淋入鍋中翻炒，加少許白糖炒勻。
  • 步驟 8/9
    待湯汁快收干時，將澱粉加少許清水調至成水澱粉，淋入攪勻即可。
  • 步驟 9/9
    撒入蔥花出鍋。
小貼士

胡蘿蔔和豌豆比較生硬，要比香菇焯燙時間稍長一點點。

焯燙過的香菇比較滑嫩，入鍋翻炒時不需要炒太久。

加少許白糖可提鮮，蔥花提香，根據喜好也可不加。

釋出於 2023-05-12
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