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梅菜包子
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君臨灬騎騎秋雁

包子很多的人都愛吃，尤其是【梅菜包子】全家人都很喜歡吃，以往記得東單有家店做的不錯，每次去都會買很多回來，後來那家店不在了，我就直接琢磨著做，現在也能做的很好吃了，今天就分享給朋友們，希望喜歡梅菜口味的朋友喜歡！

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
泡發好的梅菜 400g
豬肉餡 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 1棵
薑末 適量
糖 2勺
生抽 1勺半
蠔油 1勺
老抽 少許
花椒粉 適量
胡椒粉 少許
雞精 少許
紹酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    梅菜包子餡料食材。
  • 步驟 2/13
    麵粉加入酵母加入30度左右溫水和成軟一點的麵糰。
  • 步驟 3/13
    炒鍋熱鍋涼油，放入花椒炸香後撈出，放入肉餡翻炒。
  • 步驟 4/13
    等肉餡的多餘水分炒沒有了，放入蔥薑末翻炒。
  • 步驟 5/13
    然後放入老抽、生抽和料酒、蠔油翻炒。
  • 步驟 6/13
    放入剁好的梅菜。
  • 步驟 7/13
    在放入剁好的梅菜。加入糖、鹽、雞精、胡椒粉，然後放入少許熱水煮開，煮至沒有多餘水分為止，可以稍微勾點芡。
  • 步驟 8/13
    面發漲至一倍半以上即可。
  • 步驟 9/13
    反覆揉麵排氣後把面揉成長條。
  • 步驟 10/13
    放入梅菜餡，包成包子.
  • 步驟 11/13
    切成劑子按扁擀成厚的皮。全部的包子包好醒發10分鐘左右。
  • 步驟 12/13
    醒好的包子放入蒸鍋開鍋後蒸12-15分鐘停火，在等3分鐘落氣了在出鍋即可。
  • 步驟 13/13
    怡汝的【梅菜包子】就做好了！
小貼士

1、梅菜用乾梅菜需要泡發透。

2、然後剁碎攥幹。

3、和餡的時候如果感覺幹可以稍微放點水或者雞湯。

釋出於 2019-10-30
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