茄丁肉包
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茄丁肉包,皮薄餡大,鮮美多汁,早餐吃一個營養就夠了
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
酵母加溫水化開，然後放入麵粉，和成麵糰，夏季發酵30-60分鐘至原來麵糰的2.5-3倍大即可 -
步驟 2/9
圓茄子去皮洗淨
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步驟 3/9
切成小丁
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步驟 4/9
然後放入3勺鹽，抓勻，醃製15分鐘，擠出醃出的水分不要
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步驟 5/9
肉末加入蔥薑末、生抽、五香粉攪打上勁
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步驟 6/9
肉末中放入擠去水分的茄丁，再加入大量蔥末，少許鹽、雞精、食用油，拌勻即成茄丁肉餡
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步驟 7/9
發好的麵糰排氣，揉光滑，切成大小合適的面坯
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步驟 8/9
擀成包子皮，放入多多的餡料
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步驟 9/9
包成大包子，再餳發10分鐘左右，然後大火燒開，再中火蒸10-15分鐘即可
小貼士
蒸好的包子不要急於出鍋，讓它們在鍋裡燜一會兒，這樣包子表皮比較乾爽，底部也不會粘屜布
釋出於 2020-01-19
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