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馬齒筧野菜蒸包
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之之之之-

馬齒筧又名長命菜、長壽菜、五行草。百度搜索馬齒筧的功效可謂一般呀，好處多多，中醫上講它是一味藥材具有性寒，味甘酸；富含多種氨基酸以及生物鹼等成分。自家地裡自然生長出來的馬齒筧順手一拔就能拔上一盆，燙熟曬乾儲存，想吃的時候拿出來包包子特別的香，嘿，別說有種梅乾菜的味道。

時間:1-2小時
食材
馬齒筧幹 100g
中筋麵粉 1000g
豬肉餡 400g
橄欖油 適量
鮮味醬油 適量
蔥姜 適量
十三香 適量
鹽 適量
芝麻香油 適量
乾酵母 5g
清水 500g
韭菜 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    鮮馬齒筧洗淨
  • 步驟 2/17
    在開水鍋裡燙一下變色即可不用開鍋。
  • 步驟 3/17
    2、
  • 步驟 4/17
    既成馬齒筧幹
  • 步驟 5/17
    將曬成乾的馬齒筧洗淨放在鍋裡煮開，在燜上一會用手掐莖變軟一掐就斷說明就泡好了
  • 步驟 6/17
    撈出攥幹水分，切成1cm的段。
  • 步驟 7/17
    豬五花肉切丁，用調味料醃好拌勻
  • 步驟 8/17
    韭菜切碎
  • 步驟 9/17
    將三種切好的餡放在一起放上橄欖油，鹽拌均勻
  • 步驟 10/17
    既成調好的餡
  • 步驟 11/17
    酵母放水裡化開後與麵粉揉成光滑的麵糰。待麵糰發到2倍大小
  • 步驟 12/17
    將發好的麵糰揉勻排氣揉光滑
  • 步驟 13/17
    搓成長條，切成50克的劑子，擀成圓皮。
  • 步驟 14/17
    拿一個圓皮放上餡
  • 步驟 15/17
    拿褶包好
  • 步驟 16/17
    餳發20分鐘左右，9、
  • 步驟 17/17
    集營養美味於一身的馬齒筧蒸包您不來一個
小貼士

馬齒筧為啥要先曬乾了在泡軟後才用來包包子呢？其使用新鮮的馬齒見包包子也未嘗不可，主要是馬齒筧曬乾後一是便於儲存，新鮮的時候採下來燙熟曬乾，放那裡隨用隨取方便，二是馬齒筧曬成幹後再製作有種梅乾菜的味道，非常好吃。

釋出於 2020-01-19
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