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涼拌馬齒筧
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思夢癬

馬齒莧又叫馬芹菜，馬薺菜。馬齒莧全株入藥具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤腸消滯、去蟲、明目和抑制子宮出血等藥效；外用可以治丹毒、毒蛇咬傷等症。今天我老公揪來好多馬齒筧，我上網一查，天哪，這麼多好處呢，不能浪費了，於是趕緊摘，洗，做了一道涼拌馬齒筧，大家要是能揪到的話也試試吧。

時間:10分鐘內
食材
馬齒筧 500g
油 適量
鹽 適量
芝麻醬 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    馬齒筧摘一下洗乾淨
  • 步驟 2/9
    鍋裡放水加點鹽和植物油，這樣能使焯過水的蔬菜顏色更綠
  • 步驟 3/9
    水開後將馬齒筧放進去焯水看顏色變了再焯30秒就可以了
  • 步驟 4/9
    大蒜洗乾淨去皮
  • 步驟 5/9
    將焯好的馬齒筧撈出來立即過涼水，直至涼透，攥幹水分切段放入盤子裡，大蒜用夾蒜器夾成蒜泥放在切好的馬齒筧上
  • 步驟 6/9
    碗中倒入一些芝麻醬
  • 步驟 7/9
    分次加入礦泉水將芝麻醬洩開，最後加點鹽活勻了。
  • 步驟 8/9
    將活好的芝麻醬倒在蒜泥上
  • 步驟 9/9
    用筷子拌勻即可食用。
小貼士

馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼引起腹瀉、大便洩瀉及孕婦忌食；忌與胡椒、該粉同食；不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。

釋出於 2020-02-06
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