jxcaipu logo
紅曲琉璃包
1.1萬 熱度 163 收藏
十九度軟

我自己平時最喜歡做包子和饅頭類的，總會想著法子整出不一樣的包子饅頭，前幾天就想著買紅曲來試試做紅曲包子，這麼效果還不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 300g
紅薯餡 250g
紅曲 10g
白糖 20g
煉乳 10g
溫水 140g
酵母 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將酵母放入溫水中靜置5分鐘
  • 步驟 2/12
    盆中分別入麵粉、煉乳、糖
  • 步驟 3/12
    將酵母水倒入麵粉中攪成絮狀，靜置30分鐘後揉成團
  • 步驟 4/12
    揉至面光，將盆扣上，放室溫發酵
  • 步驟 5/12
    發酵至兩倍大後，進行排氣揉勻
  • 步驟 6/12
    將麵糰分成兩份，一份放入紅曲粉揉勻，
  • 步驟 7/12
    分別將麵糰擀成厚度並不多的麵皮，兩張疊在一起
  • 步驟 8/12
    至上而下捲起
  • 步驟 9/12
    分割成等量小份
  • 步驟 10/12
    取一份麵糰擀開放入紅薯餡
  • 步驟 11/12
    包好收口朝下撮圓
  • 步驟 12/12
    包好的包子放入蒸鍋中醒20分中後大火蒸13分鐘，關火。關火後等5分鐘後再開蓋即可食用
小貼士

在卷好麵皮後儘量撮長條些再分割

釋出於 2024-12-29
220
相關菜譜
寫評論