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鄉村大包子
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前方blind

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
紅蘿蔔 1個
粉絲 1把
麵粉 800g
酵母粉 4g
蔥 1/2棵
姜 1塊
鹽 適量
五香粉 1茶匙
雞精 2茶匙
食用鹼 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料圖。
  • 步驟 2/11
    粉絲冷水浸泡2小時。不要太軟，因為蘿蔔會出水。
  • 步驟 3/11
    鄉村大紅蘿蔔洗淨。
  • 步驟 4/11
    五花肉煸成油渣，煸炒出來的豬油留下一半。
  • 步驟 5/11
    蘿蔔擦絲。
  • 步驟 6/11
    粉絲切碎，油渣切碎，拌入炸油渣的豬油，鹽，五香粉，雞精，蔥薑末，攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    麵糰發酵兩倍大。
  • 步驟 8/11
    鹼面加麵粉少許混合，把發酵的面揉均勻光滑，分劑子。
  • 步驟 9/11
    擀開。
  • 步驟 10/11
    包入餡料。成包子生坯，蓋上布，靜置30分鐘-1小時。
  • 步驟 11/11
    冷水上鍋，中火燒開蒸20分鐘即可。
小貼士

詳細做包子教程：【包子的做法】：

紅皮蘿蔔比較軟糯，青皮的脆，所以做餡料最好選擇白蘿蔔，紅蘿蔔，不要用青皮的。

麵糰加了鹼面會很香，不加也行。記住是食用鹼面。

釋出於 2019-12-25
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