老面饅頭
9.2萬 熱度
779 收藏
婉麗gangster
關注
老面饅頭就是用酵頭面發酵的饅頭，經過二次發酵，饅頭更有嚼勁。這是在學做麵包的時候學會的，所謂的湯種饅頭法，味道真的不一樣。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
-
步驟 1/6
準備好普通麵粉250g，老面揪片和麵粉活在一起 -
步驟 2/6
水要一點一點的加入
-
步驟 3/6
常溫發酵2h，看看裡面的組織，發好了
-
步驟 4/6
麵糰揉勻醒發20min
-
步驟 5/6
分好劑子，大概75g每個，揉勻，二次醒發20min
-
步驟 6/6
冷水上鍋蒸20min，虛蒸5min即可
小貼士
1：饅頭裡面可以裹上餡料，比如香蔥，或者肉鬆，豆沙，隨個人口味決定
2：蒸好以後虛火5mn，檢查辦法就是看麵糰彈起來，彈起來就好了，按下去不會彈起來就沒熟
釋出於 2020-01-21
相關菜譜
-
老面饅頭國喌其實個愛你2.2萬 熱度 174 收藏
-
老面饅頭宿命岑彤3.3萬 熱度 159 收藏
-
老面饅頭武十九之夏2.9萬 熱度 134 收藏
-
全麥老面饅頭俊逸4.1萬 熱度 156 收藏
-
高糧老面饅頭孤獨jelly3.6萬 熱度 150 收藏
-
老面饅頭郭芙蓉5.6萬 熱度 148 收藏
-
老面饅頭拉扯complexity6.5萬 熱度 98 收藏
-
老面饅頭ltsawSo1.1萬 熱度 173 收藏
-
老面饅頭扈曼綠應5.6萬 熱度 114 收藏
-
無糖無油、嚼勁十足的山東老面饅頭（附老面做法）complaint牛腩14.4萬 熱度 49 收藏
-
老面饅頭憂鬱filth3.1萬 熱度 171 收藏
-
老面饅頭驚慌hoe6.5萬 熱度 103 收藏
-
手工老面饅頭匭期蘋怯瘸5.8萬 熱度 76 收藏
-
不用1個小時,就能吃上熱騰騰的老面饅頭,口感醇香,特別好吃香曼肥8.9萬 熱度 8201 收藏
-
老面嗆面饅頭suit柔美7.9萬 熱度 92 收藏
-
水煎玉米麵饅頭唯恐天下不亂仲2.1萬 熱度 119 收藏
-
混合面饅頭長情6.7萬 熱度 125 收藏
-
黑米蕎麥麵饅頭喜兒是朵花11.9萬 熱度 774 收藏
-
憶苦思甜的玉米麵饅頭帥氣jug11.4萬 熱度 8 收藏
-
戧玉米麵饅頭痰湧匚辜採11.2萬 熱度 29 收藏
