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老面饅頭
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驚慌hoe
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時間:1-2小時
食材
老面 200g
麵粉 500
鹼面 2g
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    老面是用麵粉加酵母和溫水和成軟麵糰，發酵而成的，可以冰箱冷凍儲存，用的時候從冰箱拿出來化開，加適量溫水用手抓勻。
  • 步驟 2/10
    加入麵粉。
  • 步驟 3/10
    和成軟硬適中的麵糰。
  • 步驟 4/10
    醒發制兩倍大。
  • 步驟 5/10
    鹼面用一勺溫水化開。
  • 步驟 6/10
    將鹼水倒在麵糰上，用手反覆揉。
  • 步驟 7/10
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 8/10
    分成大小均勻的麵糰，做成饅頭形狀放入蒸鍋，醒發半個小時。
  • 步驟 9/10
    蒸二十分鐘，這是蒸熟的饅頭。
  • 步驟 10/10
    成品
釋出於 2020-10-26
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