jxcaipu logo
麥蒿大包子
10.4萬 熱度 781 收藏
squeeze小櫻

收拾冰箱的時候，找出一些冰凍的麥蒿，拿出來包了大包子，味道還真不錯。每年各種野菜上市時都會在冰箱裡凍一些，等到市面沒有的時候，取出包餃子包子等都很棒。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 3碗
豬肉 300g
麥蒿 350g
韭菜 200g
油 適量
鹽 適量
味極鮮醬油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麥蒿解凍用清水浸泡2小時。
  • 步驟 2/12
    酵母粉用溫水調開加入到麵粉中揉成麵糰，放溫暖處發酵。
  • 步驟 3/12
    豬肉切成丁加入醬油醃一會。
  • 步驟 4/12
    麥蒿洗淨取出，擠幹水分後切碎。
  • 步驟 5/12
    韭菜摘洗乾淨後切碎。
  • 步驟 6/12
    將所有材料放入乾淨盆中，加入油，味極鮮醬油，鹽，雞精調勻成包子餡。
  • 步驟 7/12
    麵糰發酵成兩倍大，呈蜂窩狀就發酵好了。
  • 步驟 8/12
    將麵糰揉勻，揉成長條，切成劑子。
  • 步驟 9/12
    將劑子擀成餅。
  • 步驟 10/12
    取一個餅，放入餡料。
  • 步驟 11/12
    包成大包子。
  • 步驟 12/12
    全部包好後，經過二次發酵30分鐘，上鍋蒸熟。開鍋15~20分鐘。
小貼士

1 野菜最好用清水浸泡一下，更乾淨衛生。

2 包好的包子經過二次發酵，效果更好。

3 蒸制的時間根據包子的大小調整。

釋出於 2019-12-24
63
相關菜譜
寫評論