Name: 地軟韭菜雞蛋包子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 麵粉 300g; 韭菜 250g; 雞蛋 4個; 十三香 適量; 胡椒粉 適量; 鹽 少許; 油 少許; 地軟 適量

地軟韭菜雞蛋包子

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時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 300g

韭菜 250g

雞蛋 4個

十三香適量

胡椒粉適量

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烹飪步驟

步驟 1/13

備好材料，地軟
步驟 2/13

韭菜
步驟 3/13

四個雞蛋炒好切碎，材料放一起，放十三香，胡椒粉，鍋裡熱油，澆至調料上，拌勻
步驟 4/13

面發到兩倍大，呈蜂窩狀
步驟 5/13

揉至光滑排氣，分成小劑子，擀成四周薄，中間厚的小圓形，比餃子皮稍大
步驟 6/13

小圓形放上餡兒
步驟 7/13

左手拿小圓形皮兒，右手捏出褶子，至完美收口
步驟 8/13

如圖包好
步驟 9/13

全部包好，二次醒發二十分鐘
步驟 10/13

入開水鍋蒸十八分鐘
步驟 11/13

關火放置五分鐘，出鍋
步驟 12/13

熱騰騰的包子出鍋，還有很香很脆的鍋巴
步驟 13/13

近拍地軟餡兒，口水流不停

小貼士

瀟媽碎語:

1.餡兒做好之後，包的時候再放鹽，放太早容易導致韭菜出水

2.地軟需反覆搓洗，因為是自己揀的，雜質很多

釋出於 2019-12-24

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