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大蔥鮮肉餃子
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彰遠鍘

俗話說：“好吃不過餃子。”同學們、小朋友們，你們想知道餃子的來歷嗎？相傳東漢末年，“醫聖”張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一口大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙麵餃”

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
大蔥 300g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
醬油 適量
姜 1小塊
餃子皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好食材
  • 步驟 2/20
    將蔥切碎末
  • 步驟 3/20
    將姜切末
  • 步驟 4/20
    裝到大碗裡
  • 步驟 5/20
    將肉剁成末
  • 步驟 6/20
    裝到碗裡
  • 步驟 7/20
    倒入老抽
  • 步驟 8/20
    和雞精
  • 步驟 9/20
    和鹽
  • 步驟 10/20
    以及醬油
  • 步驟 11/20
    攪拌均勻
  • 步驟 12/20
    倒入蔥將末
  • 步驟 13/20
    攪拌均勻
  • 步驟 14/20
    拿一個餃子皮
  • 步驟 15/20
    放入一勺餡料
  • 步驟 16/20
    對摺
  • 步驟 17/20
    摺好摺子捏緊
  • 步驟 18/20
    這是捏好的
  • 步驟 19/20
    放冰箱裡凍起
  • 步驟 20/20
    煮好後配一油碟子開吃
小貼士

煮的時候過3次水

釋出於 2019-07-31
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