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金槍魚水餃
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怕寂寞pope

朋友送了一整條金槍魚。足足30斤，可真夠大的。由於是冷凍的，所以不適合生食了。胖子把魚整理好，切成厚片，凍起來慢慢吃。金槍魚的肉質鮮美細嫩，所以胖子就用金槍魚做了一次水餃，為了能讓小寶寶也能喜歡吃，胖子在和麵的時候同意加入了胡蘿蔔汁來和麵，鮮豔的顏色會讓小寶寶更喜歡吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
金槍魚肉 500g
豬肉 250g
麵粉 500g
韭菜 300g
蔥 20g
姜 10g
花椒 10g
清水 600ml
鹽 8g
花生油 35ml
胡椒粉 適量
胡蘿蔔汁 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將蔥姜、花椒放入碗中加清水浸泡出味兒。
  • 步驟 2/14
    魚肉剁成肉榮放入盆中。
  • 步驟 3/14
    豬肉剁成肉餡。
  • 步驟 4/14
    剁好的肉餡和魚肉混合，往肉餡中加蔥姜水。邊加邊順著一個方向攪拌，直到把水全部打入肉餡中。水一次不要加太多，直到把600ml蔥姜水全部打入肉餡中。
  • 步驟 5/14
    再加入鹽和花生油。
  • 步驟 6/14
    順著一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    韭菜洗淨剁碎。
  • 步驟 8/14
    和肉餡拌勻備用。
  • 步驟 9/14
    麵粉中加入雞蛋和胡蘿蔔汁。
  • 步驟 10/14
    揉成光滑的麵糰，醒15分鐘備用。
  • 步驟 11/14
    醒好的麵糰下劑子擀成餃子皮。
  • 步驟 12/14
    包成餃子。
  • 步驟 13/14
    入鍋中煮熟即可。
  • 步驟 14/14
    煮好的餃子。
小貼士

水一次不要加太多，直到把水全部打入肉餡中，再加下一次，直到把600ml蔥姜水全部打入肉餡中。

釋出於 2019-12-17
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