jxcaipu logo
家燉金槍魚
2.2萬 熱度 127 收藏
哈密瓜空濤嬈

金槍魚是一種生活在海洋中上層水域中的魚類，體呈紡錘形，頭大而尖，牙細小，尾柄細小，體青褐色，有淡色斑紋。金槍魚肉色暗紅，肉質堅實，無小刺，是極好的烹飪原料。金槍魚，肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品；金槍魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素；金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。難得在市場上看到10多斤的大金槍魚，買來做做，也好品品這營養豐富的美味。

時間:10-30分鐘
食材
金槍魚 2000g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
料酒 適量
糖 適量
香菜 適量
大料 適量
澱粉 適量
紅辣椒 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    洗淨的金槍魚，切成段，瀝乾水備用。
  • 步驟 2/11
    切好蔥、姜、蒜、紅辣椒備用。
  • 步驟 3/11
    做鍋，加入油。
  • 步驟 4/11
    把瀝乾水的魚段，兩面沾滿乾麵粉和澱粉。
  • 步驟 5/11
    放入油鍋中。
  • 步驟 6/11
    把魚段炸成兩面金黃色盛出。
  • 步驟 7/11
    裝入盤中備用。
  • 步驟 8/11
    做鍋，把魚段放入鍋中，加入料酒、鹽、糖、醋等調料。
  • 步驟 9/11
    放入蔥、姜、辣椒絲、大料放入水蓋上鍋蓋燉煮。
  • 步驟 10/11
    待燉出魚香時，加入香菜、蒜苗末。
  • 步驟 11/11
    裝盤即可。
小貼士

炸魚段時，兩面炸至金黃色即可，注意火不要太沖；魚要充分燉煮，這樣才入味。

釋出於 2023-03-27
169
相關菜譜
寫評論