餃子是一種漢族特色麵食，深受中國廣大人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽“醫聖”張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。雖然各地吃法，包法大同小異，但是作為最經典和傳統的漢族美食之一，他的美味是毋須質疑的。只不過如果純手工剁肉，擀皮，包餡的話的確非常累啊。