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手工餃子皮
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glorify祝願
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時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
水 適量
擀麵杖 1
切菜板 1
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    倒入適量的麵粉和水，和勻。先放入麵粉再一點點加水，使勁揉搓，直至麵粉比較硬且不怎麼粘手為好。餃子皮和硬點，要是做手擀麵可以和軟點。
  • 步驟 2/4
    將麵糰醒10分鐘，然後再加一點點乾麵粉一起揉搓後，切成如圖小塊麵糰。
  • 步驟 3/4
    將一小塊麵糰邊沾點乾麵粉防止粘手，邊揉出長條圓柱形，並用刀切成如上小塊。記得切一次轉個方向。
  • 步驟 4/4
    先用手將單個麵點按壓成扁平狀，然後用擀麵杖擀成麵皮狀，我是用筷子代替了擀麵杖，所以稍微有點不美觀，見諒。
小貼士

1.泡發木耳的方法，溫水加一勺白糖融化，放入木耳，很快就可以泡開

2.炒雞蛋時加少許鹽和糖，即提味又蓬鬆

3.韭菜農藥殘留非常多，處理後放在放有小蘇打的水中浸泡半小時，再衝洗3次有效去除農藥

釋出於 2018-10-19
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